전체 글57 수분 꼭 잡은 느타리 버섯 볶음 55세 주부의 장바구니를 든든하게 채워주는 효자 식재료요즘 마트에 가서 채소 코너를 돌다 보면 훌쩍 뛰어오른 물가에 나도 모르게 한숨이 나오곤 합니다. 예전에는 장바구니 가득 이것저것 담아도 부담이 없었는데, 이제는 양파 한 망, 대파 한 단을 집어 들 때도 가격표를 여러 번 쳐다보게 됩니다. 50대 중반의 주부로서 매일 저녁 밥상에 어떤 반찬을 올려야 가족들이 맛있게 먹을지 고민하는 것은 일상이지만, 식비 부담을 줄이면서도 영양을 챙기는 일은 늘 숙제와 같습니다. 팍팍한 장보기 속에서도 제게 늘 위안을 주는 고마운 식재료가 하나 있습니다. 바로 사계절 내내 저렴한 가격으로 푸짐한 양을 자랑하는 '느타리버섯'입니다. 단돈 몇 천 원이면 두세 팩을 너끈히 살 수 있어 가계부에 효자 노릇을 톡톡히 합니다. .. 2026. 6. 23. 고기를 품은 표고버섯 찜 55세 주부의 손님상 고민, 고기와 건강을 모두 잡는 지혜주말이나 명절, 혹은 반가운 지인들이 집에 찾아오는 날이면 주방을 책임지는 제 마음은 늘 어떤 요리를 대접해야 할지 깊은 고민에 빠집니다. 젊었을 땐 그저 양 많고 푸짐한 고기구이나 기름진 갈비찜 하나면 상차림이 끝난 것 같았지만, 50대 중반을 넘어서니 찾아오는 손님들 역시 소화 기능이나 혈관 건강을 걱정하는 비슷한 연배이다 보니 메뉴 선정이 여간 까다로운 것이 아닙니다. 고기를 대접하고는 싶지만 먹고 나서 속이 부대끼지 않고, 보기에도 정성이 가득 들어가 대접받는 느낌을 주는 요리가 없을까 고민하다가 제가 만들고 있는 메뉴가 '고기를 품은 표고버섯 찜'입니다. 둥글고 도톰한 표고버섯 갓 안에 양념한 고기를 꽉 채워 쪄낸 이 요리는 고급 한정식집.. 2026. 6. 22. 혈관 건강 챙기는 표고버섯 탕수육 55세, 기름진 중화요리의 유혹과 건강 사이에서의 고민주말 점심이면 남편은 "오늘 점심은 중국집에서 탕수육이나 시켜 먹을까?" 하며 은근슬쩍 제 눈치를 보곤 합니다. 바삭하게 튀겨진 돼지고기에 새콤달콤한 소스를 듬뿍 묻혀 먹는 탕수육은 남녀노소 누구나 좋아하는 별미가 틀림없습니다. 하지만 50대 중반이라는 나이에 접어들면서, 기름에 푹 튀겨낸 두툼한 고기 요리는 먹을 땐 즐거워도 식후에는 늘 후회를 남깁니다. 소화가 잘되지 않아 하루 종일 속이 더부룩한 데다, 건강검진 때마다 신경 쓰이는 콜레스테롤 수치와 나잇살 걱정 때문에 마음 편히 젓가락을 들기가 어렵습니다. 그렇다고 맛있는 음식을 즐기는 주말의 소소한 행복을 포기할 수는 없기에, 저는 돼지고기 대신 냉장고에 늘 떨어지지 않게 채워두는 '표고버섯'을.. 2026. 6. 21. 뼈 건강 챙기는 버섯 크림 리소토 55세, 집에서 누리는 작고 우아한 서양식 만찬아이들이 모두 자라 각자의 주말을 보내느라 바빠지면서, 남편과 단둘이 남겨진 주말 식탁은 한결 여유로워졌습니다. 가끔은 매일 먹는 된장찌개나 김치찌개 대신, 분위기 좋은 레스토랑에서 나올 법한 근사하고 부드러운 서양식 브런치가 당기는 날이 있습니다. 하지만 50대 중반의 나이에 피자나 파스타 같은 밀가루 음식을 잔뜩 먹고 나면 하루 종일 속이 더부룩해져서 선뜻 손이 가지 않곤 합니다. 제가 서양식이 생각날 때마다 밀가루 대신 쌀을 이용해 즐겨 만드는 메뉴가 있습니다. '양송이버섯 크림 리소토'입니다. 부드럽고 고소한 크림소스에 찬밥을 넣어 휘리릭 끓여내면, 속은 편안하면서도 입안 가득 우아한 풍미가 퍼지는 훌륭한 한 끼가 완성됩니다. 특히 동글동글 귀여운 모.. 2026. 6. 20. 부모님 생신과 가족 모임을 위한 능이버섯 닭백숙 나이가 50대 중반에 접어들며 제가 식탁을 대하는 마음가짐은 예전과 많이 달라졌습니다. 젊은 시절에는 그저 아이들 입맛에 맞고 빠르게 차려낼 수 있는 요리가 최고라 여겼지만, 이제는 연로해지시는 친정 부모님과 시부모님, 그리고 사회생활로 지친 남편의 건강을 먼저 생각하게 됩니다. 특히 부모님의 생신이나 가족들이 한자리에 모이는 특별한 날, 혹은 무더운 여름이나 찬 바람이 불어 기력이 떨어지는 시기가 오면 식탁 위에 올릴 '진짜 보양식'에 대한 고민이 깊어집니다. 보양식 중에서 제가 가족들을 위해 자신 있게 준비하는 메뉴 중의 하나가 '능이버섯 닭백숙'입니다. 예로부터 '1 능이, 2 표고, 3 송이'라는 말이 있을 정도로 능이버섯은 그 향과 영양 면에서 으뜸으로 꼽힙니다. 능이버섯은 참나무와 영양분을 주.. 2026. 6. 19. 포만감 만점 다이어트 식단 버섯 샤부샤부 나이가 50대 중반을 넘어가니, 예전과 똑같이 먹어도 나잇살이 찌고 배가 나오는 것을 막을 수가 없습니다. 특히 갱년기를 지나면서 기초 대사량이 뚝 떨어졌는지, 조금만 과식을 해도 다음 날 하루 종일 몸이 무겁고 소화가 안 되어 고생하는 일이 다반사가 되었습니다. 거울을 보며 다이어트의 필요성을 절실히 느끼지만, 이 나이에 무작정 굶는 다이어트는 오히려 뼈 건강을 해치고 기력만 떨어뜨릴 뿐입니다. 저는 배불리 먹으면서도 칼로리 부담이 없고, 위장에도 편안한 식단을 찾기 위해 부단히 노력하고 있습니다. 그 중에서 제가 사랑하는 메뉴가 '버섯 샤부샤부'입니다. 고기나 탄수화물 대신 수분과 식이섬유가 풍부한 버섯을 메인으로 삼아 맑은 육수에 살짝 데쳐 먹으면, 포만감은 든든하게 채우면서도 몸은 날아갈 듯 가벼.. 2026. 6. 18. 이전 1 2 3 4 5 ··· 10 다음
